Kuskuslu Zeytin Aşı

Servis: 6 kişi

Hazırlama: 30 dk.

Pişirme: 20 dk.

  • 1 paket kuskus
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
  • 300 gr. çekirdeksiz kırma zeytin
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tarhun
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı kıyılmış taze fesleğen
  • Yarım su bardağı badem içi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı – bademler için
  • Küp doğranmış soğanları, zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
  • Doğranmış domates ve sarımsağı ekleyerek soteleyin.
  • Zeytini ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte yarım saat pişirin.
  • Limon suyu, baharat ve doğranmış yeşillikleri ekleyerek harmanlayın.
  • 5 lt. tuzlu kaynamış suda kuskusu 8 dakika haşlayın ve süzün.
  • Zeytin aşını kuskus ile harmanlayın.
  • Bademi 2 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin.
  • Bademi aşla birleştirerek servis yapın.
Not: Bademin kabuklarını kolayca soymak için en az 1 saat sıcak suda bekletin.
Malzemeler
  • 1 paket kuskus
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
  • 300 gr. çekirdeksiz kırma zeytin
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tarhun
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı kıyılmış taze fesleğen
  • Yarım su bardağı badem içi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı – bademler için
Hazırlanışı
  • Küp doğranmış soğanları, zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
  • Doğranmış domates ve sarımsağı ekleyerek soteleyin.
  • Zeytini ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte yarım saat pişirin.
  • Limon suyu, baharat ve doğranmış yeşillikleri ekleyerek harmanlayın.
  • 5 lt. tuzlu kaynamış suda kuskusu 8 dakika haşlayın ve süzün.
  • Zeytin aşını kuskus ile harmanlayın.
  • Bademi 2 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin.
  • Bademi aşla birleştirerek servis yapın.
Not: Bademin kabuklarını kolayca soymak için en az 1 saat sıcak suda bekletin.